Gasztronómiai íz utazás Írországban

Írország, az ősi folklór, a lélegzetelállító tájak és a különleges gasztronómiai különlegességek hazája. A hagyományos ír ételek egyszerűek, de kiadósak. Írországban bőséges a kínálat a helyben termesztett zöldségekből és az Atlanti-óceán környező vizeiből kifogott friss halakból és tenger gyümölcseiből.

A kenyér és a burgonya az ír étrend fontos részét képezi. A kenyér általában a főétkezést kíséri, míg a burgonya a XVIII. század óta fontos része az ír konyhának. Számos módon elkészíthető ezért kiemelt szerepet játszik számos hagyományos ír receptben.

Ír pörkölt

Dublin titkai - OTP Travel Utazási Iroda

Valószínűleg a hús és a burgonya az a két étel, ami egyből eszünkbe jut, ha Írországra gondolunk. Semmi sem tükrözi jobban a melegséget és az otthoni kényelmet, mint egy kiadós ír pörkölt. Az ír marhapörkölt egyszerű, mégis laktató étel, amely felmelegíti a lelket. Legtöbbször abból készül, amit a szakács a kamrájában talál, vagy amit a kertjében termeszt. Ez egyike azoknak az ételeknek, amelyek minden egyes kanállal egy másik helyre és időbe repítenek vissza. A gyökérzöldségekből és marhahúsból álló pörkölt tökéletes étel a tél közepén vagy egy hideg, esős, tavaszi napon.

Ír szódakenyér

Az ír szódakenyér receptvariációinak száma valószínűleg megegyezik az írországi családok számával. Az alapreceptből kiindulva, a hozzáadott csavarok és összetevők végtelen számú kenyérváltozatot eredményeztek, amelyek családonként, sőt generációról generációra változnak. Bár kenyérről van szó, a receptben nincs élesztő, és a legtöbb recept hagyományosan aranymazsolát és szárított áfonyát tartalmaz. Egyéb variációkban szerepelhet csipetnyi méz, cukor, korpa, sőt még Guinness is, csak hogy néhányat említsünk a rengeteg variációból. Szinte mindig az ír vacsoraasztal főszereplője, az ír szódakenyeret a sütőből kivéve vagy vajjal pirítva tálalják.

Shepherd's Pie azaz Pásztorpite

Talán az egyik legismertebb ír étel, a Shepherd's Pie jellemzően darált marha- vagy bárányhúsból és zöldségekből készül, tetején krémes krumplipürével, amit tökéletesen barnára pirítanak. Ez egy kiadós étel, amely Skóciából származik, amikor azonban Írországba népszerű lett, a pite tésztát kicserélték burgonyára, amely olcsóbban és könnyebben elérhető az egész országban.

Boxty

A boxty egy reszelt burgonyából és lisztből készült tócsni, amelyet aztán sütőben megsütnek. Tejföllel vagy újhagymával a tetején tálalják, egyenesen a sütőből.

Pácolt vagy füstölt lazac

A pácolt vagy füstölt lazac a legnépszerűbb módja a fehérje fogyasztásának Írország szerte. A nap bármelyik étkezésében megtalálható, legyen az reggeli, ebéd vagy vacsora, az ír konyha egyik alapanyaga.

Barmbrack – a szerencsehozó süti

A Barmbrack, amelyet általában "brack"-nak rövidítenek, leggyakrabban a halloweenhez kötődik, de az év bármely szakában élvezhető finomság. Halloweenkor azonban egy kis extra meglepetéssel készülnek, tésztájába csecsebecséket és érméket sütnek. A szerencsések a szeletben érmét találnak, mely a hagyomány szerint gazdagságot jelez előre az új évben, ha pedig gyűrűt, akkor oltár elé vezethetnek. Lédús mazsolával vagy aszalt gyümölcsökkel készül ez az édes kenyér, és még finomabbá válik, ha teába és whiskybe áztatjuk.

Kapcsolódó ajánlatok

DUBLIN – CSOPORTOS VÁROSLÁTOGATÁS

Ország: Írország

Dublin a Liffey folyó mentén, az Ír-tenger partján fekszik. A vikingek által alapított városban György korabeli épületek, történelmi műemlékek és hangulatos pubok várják az utazókat. Írország fővárosát az UNESCO 2010-ben az irodalmi városok közé választotta, hiszen Oscar Wilde, James Joyce és Samuel Beckett egykori lakhelye is Dublinban található.

519 000 Ft-tól/fő

Részletek

ÍRORSZÁG, A SMARAGD SZIGET

Ország: Írország

Írország maga a vadregényes romantika, ahol smaragdzölden hullámzó dombok, tenger csapkodta, óriási sziklák, végtelen legelők és bájos kis zsúpfedeles házikós falvak váltják egymást a drámai szépségű tájakon. A hosszú partvidéknek köszönhetően a jó ír levegőt szinte harapni lehet. Írország fővárosa, Dublin alacsony házaival, barátságos lakóival nincs olyan utazó, kinek ne ejtené azonnal rabul a szívét. A híres Trinity College iskolapadjait koptatta többek között Samuel Beckett és Oscar Wilde is. A látnivalók megismerése nem teljes az ír pubok felfedezése nélkül, amelyek között akad többszáz éves is. A vad ír vidékeken barangolva további szépségek várnak: Kilkenny középkori emlékekben gazdag, gyönyörű városa, Cork festői tájai, Moher mészkősziklái, Galway, az ír utcazenészek városa, az ősi emlékek, az ódon várak és kastélyok.

1 069 000 Ft-tól/fő

Részletek

Gasztronómiai ízutazás Írországban