Finomságok a Kanári-szigeteken

Bemutatunk nyolc ínycsiklandó ételkülönlegességet, amelyeket a Kanári-szigeteken feltétlenül meg kell kóstolnia!

Carne fiesta

Finomságok a Kanári-szigeteken | OTP Travel Utazási Iroda

A carne fiesta (lit. félhús) hamisítatlan spanyol étel, amely eredetileg is a Kanári-szigetektől származik. Többnyire ünnepekre és ünnepi alkalmakra készítik. Általában sertéshúsból, amelyet fokhagyma, forró paprika, oregánó, kakukkfű, paprika, kömény, olívaolaj, fehérbor és fehérbor-ecet keverékében pácolnak. A húst ezután ropogósra sütik és általában petrezselymes krumplival kísérik. A fűszeres carne fiesta mellé általában vörösbort kínálnak.

Conejo en salmorejo

A conejo en salmorejo szintén hagyományos kanári étel. Pácolt, pirított és főtt nyúlhús az alapja. A keverékhez általában nyúlmájat is adnak, fokhagymával, olívaolajjal, fehérborral, vörösbor-ecettel, piros paprikával és olyan fűszerekkel, mint a kömény és a kakukkfű ízesítik. Forrón, általában sült krumplival szolgálják fel.

Puchero Canario

A Puchero Canario a Kanári-szigetek hagyományos pörkölt jellegű étele. Számos változata létezik, sokféle recept alapján készítik. Alapja sertés vagy csirkehús, amihez adnak még chorizo kolbászt, zsírt, csicseriborsót, kukoricát, zöldbabot, sárgarépát, káposztát, tököt, édesburgonyát, burgonyát és cukkinit. Az ételt fokhagyma, kömény és sáfrány kombinációjával fűszerezik a így az további különleges ízekkel gazdagodik. Tálaláskor a puchero canario mellé olajat és ecetet kínálnak, hogy mindenki a saját ízlése szerint tovább fűszerezhesse.

Miel de Tenerife

A Miel de Tenerife nem más, mint a helyben termelt méz. A sziget egyedi ökoszisztémájában élő virágok nektárjából készül. Nyers méz, hő felhasználása nélkül dolgozzák fel így megőrzi kiváló élettani hatásait. Három változatban kapható - folyékony, krémes vagy kristályos és tartalmazhat lépet is. A Miel de Tenerife általában több virágos méz, de kapható egyetlen virágfajta nektárjából származó is. Vásárolhatunk avokádó, gesztenye, édeskömény vagy agávé mézeket is. A Miel de Tenerife színe széles skálán mozog: a halványsárgától a mély borostyánig terjed. Az íze a mézhez felhasznált pollentől is függ az enyhétől egészen keserűig terjed, majdnem sós jegyekkel.

Papas Antiguas de Canarias

A Kanári-szigeteken termesztett régi burgonyafajták az úgynevezett antiguas-ok vagy locales-ek. Kis méretűek és az alakjuk kerek, a színűk a mély lilától, a rózsaszínen és a narancssárgán át egészen a barnáig terjedhet. Húsuk halvány vagy mélysárga színű, lágy, édes és aromája hasonló a gesztenyéhez. A Papas Antiguas de Canarias lehet lisztes vagy sima, esetleg vajas textúrájú, de soha nem szemcsés. Termesztése meglehetősen bonyolult és a hozam is alacsony ráadásul ezeket a fajtákat nem lehet géppel betakarítani.

Barraquito

A Barraquito sűrített tej, likőr, kávé és teje kombinációjával készül. Bár számos regionális változat létezik, a leggyakoribb kombináció a sűrített tej, a Licor 43 (édes és sűrű likőr vanília, citrusfélék és fűszerek aromájával), eszpresszó és tej keverékéből áll.

Listán Negro

A Listán Negro spanyol szőlőfajta, amelyet főként a Kanári-szigeteken termesztenek, bár eredete a spanyol szárazföldhöz köti. A szőlő remekül terem a Kanári-szigetek vulkáni talajain. A Kanári-szigeteken termesztett Listán Negro jellemzően vörös és sötét bogyójú, rózsa, ibolya aromákat hordoz. A borai gyümölcsösek, alacsony tannin szinttel. Stílusuk szerint lehetnek könnyűek, gyümölcsösek vagy a tölgyfahordós érlelésnek köszönhetően robusztusabbak. A Listán Negro az évszázadok során átjutott Dél-Amerikába is, kutatások kimutatták, hogy a szőlő genetikailag azonos a chilei País-val és az argentin Criolla Chica-val.

Plátano de Canarias

A Plátano de Canarias cavendish típusú banán, amelyet a Kanári-szigeteken nagy területeken termesztenek. Jellemzője, hogy élénk sárga héjukat barna foltok tarkítják. A gyümölcsöket alak szerint osztályozzák és csak a legalább 14 cm hosszúak kerülnek a piacra. A Plátano de Canarias intenzív és édes ízű, ami magas cukortartalmának és alacsony keményítőtartalmának köszönhető. A kanári banán több káliumot és foszfort, kevesebb nátriumot és kalciumot tartalmaz, mint a másutt termesztett.

Kapcsolódó inspirációk:

Tenerife teteje, a mesés Teide

A Teide Nemzeti Park a Kanári-szigetek látogatóinak bakancslistáján az első helyen szerepel.

tovább »

Kanári-szigetek, a sajtnagyhatalom

A Kanári-szigetek nem csak a kiváló borairól, különleges banánjáról, de a sajtjairól is híres.

tovább »

Tenerife gyöngyszemei

Fedezzük fel Tenerife eldugott gyöngyszemeit, a tömegturizmustól mentes, csendesebb szegleteit.

tovább »

Tenerife éke: a Masca-völgy

A Masca festői hegyvidéki falu északnyugat Tenerifén a Macizo de Teno hegységben. Egy hely, amit látni kell!

tovább »

Gran Canaria legjobb strandjai

Ismerje meg Gran Canaria legszebb strandjait!

tovább »

Kapcsolódó ajánlatok:

Ország: Spanyolország

Ország: Spanyolország

Jellemzők

Az avantgárd stílusban berendezett szálloda 221 tágas és modern szobája várja a pihenésre vágyó vendégeket. Malaga városában az egyik legjobb választás az üzleti utazásokhoz is, hiszen konferenciaterme 1500 m2-es alapterületen került kialakításra. Az első emeletet egy egyedi kivitelezésű acélcsúszda köti össze az előcsarnokkal.

419 000 Ft-tól/fő

Részletek

OCCIDENTAL FUENGIROLA**** - FUENGIROLA, SPANYOLORSZÁG

Ország: Spanyolország

Jellemzők

A Barcelo szállodalánchoz tartozó, 316 szobával rendelkező hotel Costa del Sol szívében, Fuengirola csodálatosan tiszta és rendezett kék zászlós, homokos tengerpartján található. A négycsillagos szálloda kiválóan alkalmas nyugodt pihenésre és kikapcsolódásra.

449 000 Ft-tól/fő

Részletek